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凈菜加工設備流水線及工藝

作者:www.uloozk.live 來源:本站原創 日期:2016-5-12 8:26:27 點擊:7071 屬于:網站公告
凈菜加工設備流水線及工藝
  凈菜加工項目是近幾年興起的一項新的產業,人們生活水平的提高和生活工作節奏的加快人,促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理,逐步的被直接采購凈菜所替代。

        國外及我國的較發達地區很多年前就有凈菜加工這個項目,我國的消費者現在也普遍的認可了凈菜的存在,工廠化處理的蔬菜無論從清潔程度還是細菌、微生物的存活都要比我們在家里自己清洗要高很多倍,凈菜的加工經過數十道工序的處理,使蔬菜的灰塵,沙土都洗干凈,經過臭氧清洗和漂燙的蔬菜會殺死蔬菜中的細菌,消費者可以放心的購買,食用。

 

工藝流程:分級挑選--清洗--去雜--整理--切割--瀝水--風干--滅菌--包裝--冷藏

 

1.       洗前處理:要求我們把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除(根莖類的挑揀出壞掉的),這一點必須用人工的方式操作,像菠菜,油菜,韭菜,白菜等這一類的要麻煩一些,因為摘除的部分多一些,像西紅柿,西葫蘆,黃瓜這一類會少一點,根據情況而定。再比如如果洗白菜,特別(敏感詞)好在洗之前把白菜的根去掉。
 
2.       切割:用多功能切菜機將蔬菜切成絲和段,片;
 
3.       清洗:根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗,如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮,然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
 
4.       漂燙冷卻:為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養不流失。
 
5.       清洗完的蔬菜用離心甩干機甩干,如果想再進一步脫水 可以用翻轉風干機進行進一步的吹干處理。
 
6.       包裝:
 
7.       清洗處理完的蔬菜進入速凍庫

 

凈菜加工線主要由下列設備組成:

 

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蔬菜的加工工藝根據菜品的不同不一樣, 有些人的做法是先切割后清洗,有些人是先清洗再切割,做法不同。 

以上設備根據貴公司的生產工藝和產量的不同,采用不同規格的設備,更多的詳情請咨詢 13070773636 Q1265885853

聯系人:周華    www.mai-jx.com

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